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广式点心
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广式点心制作


发布时间:2021-02-22   阅读:580次
广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。“一盅两件饮早茶,三包五点食点心”,广州做为广东早茶美食文化的核心区域,也是广式点心的发源地。

点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺,给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美点。在各类点心中,代表名品有:鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。

一、学习内容
莲茸甘露酥、馒头,葱油饼、花卷、糯米糍,番薯饼、香麻炸软枣、核桃酥,奶油马拉糕莲茸水晶饼、腊味萝卜糕、广式炸油条、豆沙包,生肉包...


二、培训对象
各类劳动者(不含超出法定劳动年龄人员,机关事业单位在编人员、在校学生,已退休或领取养老保险待遇人员),年龄男16-59周岁,女16-54周岁
 
三、培训费用:
政府全额补贴资助
 
四、培训结业:
考核实操合格后,可获得由人力资源和社会保障部颁发的专项职业能力证书
 
五、报名需提交资料:
1.大一寸白底彩色相片两张+电子版(采用正规照相馆所拍照片)
2.身份证复印件
3.毕业证复印件
4.外省人员还需提交广东省内有效居住证






 
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